西点专业基本技能强化练习，西点房操作标准演示，花饰课程及星座制作，西点、干点烘焙;饼干、曲奇、酥皮、泡芙、挞、披萨、巧克力、面包类制作(甜面包、欧式面包、法式面包、丹麦面包等)、蛋糕及裱花制作(... [查看详情]

西餐烹饪专业主要学习课程:食品营养与卫生、餐饮成本核算、西餐基础制作、西餐意调概述、西餐烹饪原料加工、汤与沙司制作、西餐色拉制作、西餐主材制作、西餐烹调综合实训。西餐烹饪专业培养适应生产、建设... [查看详情]

中餐烹饪专业学习川菜、粤菜、湘菜等八大菜系的名菜、地方特色菜，都市流行菜、创新菜和中式流行面点、各流派小吃、卤烤、烧腊、干锅、火锅等；学习膳食营养和食疗的基本理论，包括合理科学的膳食搭配和饮... [查看详情]

主要课程：中华饮食文化、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹饪营养学、菜肴制作、名菜制作欣赏、菜单设计。培养目标：本专业培... [查看详情]

专业介绍：培养从事常用烹调原料加工和常见中式基础菜肴制作及宴席策划的中级技能人才。主要课程：中式厨房设备工具安全操作与维护、常用烹调原料选购与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与... [查看详情]

单县技工学校中餐烹饪专业可以进入高校继续深造;专业方向有烹饪营养与教育、智能食品加工与技术、食品科学与工程、中餐烹饪、中西式面点、西式烹调、食品检测等，也可以从事厨房各部门工作、营养餐设计、餐... [查看详情]

成武县技工学校中式烹调专业培养目标烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如：按照菜品需求对烹饪原料进... [查看详情]

培养目标本专业培养具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展能力及素质，掌握必备的面点及烹饪学范畴学科知识和技术技能，面向餐饮... [查看详情]

主要课程：中华饮食文化、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹饪营养学、菜肴制作、名菜制作欣赏、菜单设计。培养目标：本专业培... [查看详情]

曹县技工学校餐饮专业（中、西式烹调，中、西式面点）是曹县技工学校特色专业，曹县技工学校和鲁商集团共同打造鲁商-鲁西南烹饪基地，实行3+2教学模式，毕业可获得《山东省技工学校毕业证》（大专学历）及... [查看详情]

主要课程：中华饮食文化、常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烹饪营养学、菜肴制作、名菜制作欣赏、菜单设计。培养目标：本专业培... [查看详情]

主干课程:烹调技术、面点技术、烹饪原料加工技术、冷拼与食品雕刻、餐饮服务与管理、烹饪美学等课程。培养目标:具有基本理论、实践技能、烹饪管理、营养配餐等独立工作能力,能自主创新的高级烹调师、面点师... [查看详情]

本专业培养学生学习中西式面点理论知识，又能熟练掌握面点的具体制作，在酒店、宾馆、内部餐厅等企事业单位担任一线技术与管理工作的高级应用型人才。主干课程:中式面点技术、西式面点技术、烹饪原料知识、... [查看详情]

本专业由省饭店协会烹任技术委员会副主席杜老师引领培养既具有现代烹饪理论知识，又能够从事烹调的具体制作，在酒店、宾馆、内部餐厅等企事业单位担任一线技术与管理工作的高级应用型人才。主干课程:烹调技... [查看详情]

培养目标:培养从事中，西式面点制作，面点创新开发、餐饮企业经营管理的技术性人才。课程设置:面点原料知识、面点制作工艺学、饮食营养与卫生、烹饪基础知识、糕点知识与工艺、面点知识与工艺、面点工艺美... [查看详情]